MUFFINS

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INGREDIENTES

  • 150 gramos de azucar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 130 gramos de harina
  • 20 gramos de almendras molidas 
  • 2 gramos de polvo para hornear
  • 70 gramos de leche
  • 5 gramos de vainilla 
  • 2 gramos de sal

PREPARACION

  1. Fundir la mantequilla a baño de Maria y dejarla enfriar . 
  2. Batir los huevos con el azucar hasta obtener una mezcla espumosa.
  3. Retirar el Bowl de la batidora e ir agregando la harina , cernida con las almendras molidas, la sal y los polvos de hornear , alternando con la leche y la vainilla .
  4. Verter lentamente la mantequilla sin dejar de mezclar.
  5. Verter en los moldes de ponquecitos , hasta un poco mas de la mitad , y hornear a 180 grados C , hasta introducirle un palillo este salga limpio.

Puedes decorar con lo que prefieras , Chocolate , Fresa , Vainilla o frutas

 

 

TORTA MERENGUE DE FRAMBUESA

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INGREDIENTES

Biscocho

  • 120 gramos de azucar
  • 4 huevos
  • 120 gramos de harina 
  • Crema Pastelera
  • 300 ml de leche 
  • 3 yemas de huevo
  • 75 gramos de azucar
  • 18 gramos de maicena 
  • 18 gramos de harina de trigo
  • Vainilla 
  • Crema Chantilly
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3 cucharadas de azucar

 PREPARACION

  1. Para el biscocho ; Batir los huevos , incorporar el azucar, mezclar hasta disolver el azucar.
  2. Añadir la harina , mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espatula de goma.
  3. Colocar en una placa y hornear a 200 grados C , durante 20 minutos. Dejar enfriar.
  4. Cortar el biscocho con un aro de reposteria , realizar 3 cortes del biscocho, necesarios para las capas del armado de la torta.
  5. Crema pastelera ; Colocar en la licuadora los ingredientes de la crema pastelera, llevar a coccion hasta que espese. Reservar
  6. Para la crema Chantilly ; Colocar la crema en un Bol, incorporar el azucar, batir hasta que tenga punto de suspiro.
  7. Ensablaje de la torta : Colocar los discos de biscocho en el aro y pincelar con jarabe de frambuesa o almibar .
  8. Incorporar la crema pastelera , colocar otro disco , humeder con jarabe nuevamente y sobre este la crema chantilly y las
  9. frambuesas. Colocar el ultimo disco humedecerlo con el jarabe y decorar con la crema y las frambuesas.

TORTA DE FRUTAS CONFITADAS

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INGREDIENTES

  • 180 gramos de azucar
  • 5 gramos de polvo de hornear
  • 300 gramos de harina
  • 5 huevos
  • 250 gramos de mantequilla
  • 2 gramos de sal 
  • 5 gramos de pimienta dulce
  • 5 gramos de esencia de vainilla
  • 100 gramos de frutas confitadas

PREPARACION

  1. Batir la mantequilla con el azucar
  2. Añadir los huevos ,uno a uno ,batiendo entre cada adicion.
  3. Agregar la harina, cernida con la sal , la pimienta y el polvo para hornear.
  4. Mezclar hasta obtener una mezcla homogenea.
  5. Enharinar las frutas confitadas y añadirlas a la mezcla.
  6. Enmantequillar y enharinar el molde . Verter la mezcla preparada y llevar al horno a 350 grados.
  7. Dejar enfriar y servir

 

 

DELICADOS PONQUES

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INGREDIENTES

  • 300 gramos de almendras en polvo
  • 100 gramos de harina
  • 180 gramos de azucar en polvo
  • 2 gramos de sal
  • 150 gramos de claras de huevo
  • 100 gramos de mantequilla
  • Mermelada de cerezas para decorar

PREPARACION

  1. Fundir la mantequilla en baño de Maria y dejarla reposar hasta que enfrie .
  2. Batir la clara con la sal hasta que levanten .
  3. Añadir poco apoco el azucar sin dejar de batir.
  4. Tamizar la harina con las almendras en polvo y añadirlas a la mezcla , con la 
  5. ayuda de una espatula de goma.
  6. Rellenar con la masa los moldecitos y decorar con mermelada de cereza y hornear a 180 grados C , hasta que al insertarle un palillo este salga limpio.

 

TORTA HELADA CASERA

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INGREDIENTES

Para la base :

  • 230 gramos de azucar
  • 4 claras de huevos

Para el helado :

  • 300 gramos de chocolate triturado
  • 200 gramos de azucar glass
  • 600 ml de nata liquida

PREPARACION

Para la base;

  1. Precalentar el horno a temperatura baja unos 150 grados C.
  2. Colocar en un bowl las claras de huevo y batir hasta lograr punto de letra , luego agregar el azucar glass y batir hasta lograr una mezcla homogenea.
  3. Colocar en una bandeja para llevar al horno , hornear hasta que al  introducir un palito este salga limpio. Dejar enfriar

Mezcla para el helado;

  1. Batir la nata , agregar el azucar glass y el chocolate picado , batir hasta que la nata este bien montada.
  2. Colocar la mezcla del helado sobre la base reservada y llevar a el congelador durante 5 horas o mas antes de servir.
  3. Decorar con chocolate liquido , nueces o frutas.

 

PAVLOVA

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INGREDIENTES

  • 8 claras de huevo
  • 500 gramos de azucar glass 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 400 gramos de frutas de su eleccion

PREPARACION

  1. Precaliente el horno a 100 grados C .
  2. Separe las claras de las yemas , reserve estas ultimas.
  3. Bata las claras a punto de nieve y añadales el azucar poco a poco. Agregar la esencia de vainilla y el vinagre , sin dejar de batir .
  4. Con ayuda de una cuchara , formar un disco con la preparacion sobre una placa de hornear forrada con papel parafinado .
  5. Hagale una ligera depresion en el centro y dejelos secar en el horno de 2 a 2 1/2 horas. Enfrie los fondos con la puerta del horno ligeramente abierta .
  6. Colocar las frutas en el centro y el almibar.

ENSALADA DIPLOMATICA

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INGREDIENTES

  • Surtido de frutas a eleccion
  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cuharadas de azucar glass o Nevazucar
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de Maicena 
  • 2 tazas de crema de leche

PREPARACION

  1. Cortar el surtido de frutas frescas en cuadritos o 2 latas grandes de coctel de frutas en almibar.
  2. Preparar una crema pastelera con 1/2 litro de leche , 3 yemas de huevo , 2 cucharadas de azucar glass , 2 cucharadas de harina de trigo , y 4 cuharadas de maicena.
  3. Licuar todos los ingredientes de la crema pastelera y llevara coccion hasta espesar , retirar del fuego y dejar enfriar en un bowl , cubriendolo con papel film para que no se le forme la pelicula gruesa por encima .
  4. Batir dos tazas de crema de leche hasta obtener un punto suave y cremoso , mezclar con la crema pastelera anterior .
  5. En un bowl colocar el coctel de frutas o las  frutas picaditas y mezclarlo con la preparacion de la crema , llevarlo a la nevera por lo menos una hora antes de servir.

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