TORTA HELADA 3 CHOCOLATES

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INGREDIENTES

  • 75 grs de chocolate blanco 
  • 75 grs de mantequilla 
  • 75 cc de crema de batir
  • 6 huevos 
  • 6 cucharadas de azucar
  • 75 grs de chocolate con leche 
  • 75 grs de chocolate semiamargo para taza

PREPARACION 

  1. Fundir el chocolate blanco a baño de Maria con 25 grs de mantequilla y 25 cc de crema de batir .
  2. Batir 2 yemas hasta blanquear con una cucharada de azucar e incorporar al chocolate.
  3. Batir dos claras a punto de nieve con 1 cucharada de azucar y continuar batiendo duarnte un minuto mas.Incorporar a la prepracion anterior.
  4. Verter en un molde para Budin y llevar al freezer hasta solidificar. Repetir la operacion con el chocolate con leche.
  5. Repetir la misma operacion con el chocolate semiamargo. Mantener en el freezer por lo menos 8 horas hasta que al momento deservir . Decora con trocitos  de chocolate .

 

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

BASE

  • 200 grs de galletas de chocolate
  • 50 grs de nueces
  • 50 grs de mantequilla derretida

RELLENO

  • 750 grs de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar
  • 3 huevos
  • 300 grs de chocolate semiamargo para taza
  • 1 taza de crema

DECORACION

  • 100 grs de chocolate blanco

PREPARCION

  1. Precalentar el horno a temperatura baja 150 grados C.
  2. Procesar en la licuadora las galleticas y las nueces , luego incorparar la mantequilla derretida.
  3. Forrar la base de un molde desmoldable de 24 cm de diametro. Llevar al freezer durante 15 minutos.
  4. Mezclar el queso , la crema , el azucar, agregar los huevos y el chocolate a temperatura ambiente , previamente fundido.
  5. Verter sobre la base de las galleticas y hornerar durante 2 horas aproximadamente, apagar el horno y dejar enfriar dentro del mismo.
  6. Para decorar fundir el chocolate a baño de Maria o en el microondas .Marcar un circulo sobre el papel parafinado de 24 cm de diametro y extender alli el chocolate en forma pareja. Dejar solidificar casi por completo.
  7. Con la ayuda de cortantes de metal , realiza  pequeños circulos de diferentes diametros .Luego , corta en forma de triangulos y coloca sbre el cheesecake frio.

Siempre es mas rico cuando dejamos reposar el cheesecake de un dia para el otro.

CONSERVAS DE COCO

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INGREDIENTES

  • 4 tazas de agua
  • 800 gramos de papelon en trozos pequeños
  • 7  tazas de coco rallado
  • La ralladura de medio Limon
  • 1 yema de huevo
  • Hojitas de naranja para servir

PREPARACION

  1. Coloca el agua en una olla , agrega el papelon y dejalo hervir durante aproximadamente 15 minutos.
  2. Añade el coco rallado y ne dejes de remover con una cuchara de madera.
  3. Cocina hasta que veas que la mezcla se despega del fonde de la olla, de 15 a 20 minutos mas .
  4. Retira la olla del fuego y añade la ralladura de limon.
  5. Por ultimo añade la yema de huevo y mezcla bien.
  6. Sirve las conservitas de coco sobre las hojas de naranja bien limpias y secas.

Puedes escoger las hojitas de naranja de tamaño mediano , lavarlas con abundante agua fresca y luego secarlas bien hasta que recobren su brillo natural.

TORTA DE QUESO CRIOLLA

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INGREDIENTES

  • 230 grs de mantequilla
  • 750 grs de azucar
  • 6 huevos separados
  • 1 taza de leche 
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 grs de queso blanco duro rallado
  • 250 grs de queso amarillo duro rallado

PREPARACION

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Bate la mantequilla con el azucar hasta que obtengas una mezcla cremosa.
  2. Añade las yemas y la leche alternandolas.
  3. Deja de batir , incorpora la harina y bate suavemente a mano con la espatula de goma.
  4. En un recipiente aparte bate las claras a punto de Nieve e incorpora suavemente los dos tipos de queso, mezcla todo con la espatula de goma con movimientos envolventes .
  5. Transfiere la mezcla al molde el cual debe estar enmantequillado y con harina.
  6. Hornea hasta que dore, una vez que este dorada la superficie , baja la temperatura a 250 grados, coloca la torta en la parte mas baja del horno y dejala durante una hora aproximadamente .Inserta el palito de madera para saber si esta lista.
  7. La torta debe estar bien fria antes de desmoldarla y estara aun mas rica si la sirves al siguiente dia . Es importante que le pongas los dos tipos de queso.

GALLETAS DE CHOCOLATE CHIPS

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INGREDIENTES

  • Mantequilla para la bendeja de hornear.
  • 120 grs de mantequilla 
  • 1/2 taza de azucar
  • 1/4 de taza de azucar morena 
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de gotas de chocolate 
  • 1/2 taza de nueces picaditas

PREPARACION

  1. Precalienta el horno a 350 grados F.Prepara un bandeja con mantequilla.
  2. Bate la mantequilla con los dos tipos de azucar hasta que la mezcla este cremosa. 
  3. Añade la vainilla y el huevo. 
  4. Incorpora la harina de trigo y el polvo para hornear .
  5. Por ultimo , agrega las gotas de chocolate y las nueces picaditas.
  6. Mezcla a mano con la cuchara de madera .
  7. Con la ayuda de dos cucharaditas , deja caer la masa en forma de bolitas , en la bandeja preparada .
  8. Deja suficiente espacio entre una y otra porque ellas crecen cuando se hornean . Hornea hasta que esten ligeramente doraditas .

CINNAMON ROLLS

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INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 1 y 1/2 cucharada de levadura seca
  • 1/4 de taza de agua tibia
  • 110 grs de mantequilla
  • 1 taza de leche tibia
  • 1/3 taza de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo ligeramente batido 
  • 4 y 3/4 tazas de harina de trigo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 20 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azucar morena
  • 4 cucharadas de canela molida 

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

  • 1 taza de azucar pulverizada
  • 3 cucharadas de leche

PREPARACION

  1. Mide la levadura seca, añadele el agua tibia y dejala reposar durante diez minutos .
  2. Coloca en la batidora la mantequilla y batela hasta que este cremosa.
  3. Agrega la leche tibia , el azucar y la sal.
  4. Luego añade la levadura disuelta , el huevo e incorpora poco a poco la harina de trigo.
  5. Te daras cuenta que la masa esta lista cuando se separe de las paredes del recipiente.Si es necesarios agregale un poquito mas de harina .
  6. Transfiere la masa a un meson ligeramente enharinado , amasala, y dejala reposar tapada con un pañito de cocina, alejada de las corrientes de aire durante una hora y media.
  7. Cuando la masa haya crecido el doble de su tamaño dividela en dos.
  8. Extiende una parte con el rodillo sobre el meson, untale la mitad de la mantequilla a temperatura ambiente .
  9. Mezcla el azucar morena con la canela y esparce solo la mitad sobre la mantequilla.
  10. Enrrolla la masa , como un rollito , y corta los cinnamon rolls como a 3 centimetros de grosor y colocalos en una  bandeja preparada con mantequilla.
  11. Repite la operacion con la masa restante y los ingredientes restantes.
  12. Tapa la bandeja con un pañito de cocina y dejalos reposar nuevamente durante una hora,hasta que dupliquen su tamaño.
  13. Precalienta el horno a 350 grados F. Hornea los cinnamon rolls de 15 a 20 minutos.
  14. Mientras se hornean prepara el glaseado mezclando suavemente el azucar pulverizada con la leche .
  15. Una vez que lo Cinnamon rolls esten listos , retiralos del horno y bañalos con el glaseado mientras esten todavia ligeramente calientes . Sirvelos Calienticos.

Si quieres puedes congelar los cinnamon rolls sin honear , envueltos en papel encerado.No olvides bañarlos con el glaseado una vez que esten horneados .

BIENMESABE

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INGREDIENTES PARA EL BISCOCHO

  • Mantequilla y harina para el envase.
  • 5 huevos separados
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 3 Tazas de leche de coco.
  • 10 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de Brandy (opcional)
  • 3 y 1/2 tazas de azucar
  • 1 taza de agua

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE 

  • 4 claras de huevo
  • 1/2 taza de azucar pulverizada
  • canela molida para decorar si lo deseas.

PREPARACION

  1. Precalienta el horno a 200 grados C. Prepara un  envase refracatrio con mantequila y harina. 
  2. Bate las claras a punto de nieve y añade poco a poco el azucar , Incorpora una a una las yemas.
  3. Deja de batir e integra suavemente la Harina y el polvo para hornear con la espatula de goma.
  4. Vierte la mezcla en el envase y hornea durante 15 minutos o hasta que la torta este ligeramente dorada.
  5. Corta el biscocho en dos mitades todavia caliente.
  6. Prepara la leche de coco , puedes comprar la leche de coco enlatada , pero si tienes coco en tu casa lo puedes preparar con Tres cocos , retirale la pulpa , ponla en la licuadora, con cuatro tazas y media de agua , procesa y cuela la mezcla, alli obtendras las 3 tazas que necesitamos para el relleno.Colocala en un recipiente .
  7. Añade las yemas de huevo y el brandy.
  8. En una ollita coloca el azucar e incorpara el agua .cuando el azucar se disuelva , enciende el fuego y deja hervir sin mover hasta que se forme un almibar trasparente.Sabras que esta listo cuando , al introducir una cuchara , la gota forme un hilito.
  9. Retira la olla del fuego y agrega poco apoco la mezcla de leche de coco, sin dejar de remover con una cuchara de madera.Pon la olla nuevamente en el fuego y cocina un poco mas hasta que la mezcla espese .
  10. Para preparar el suspiro , bate las claras a punto de nieve e incorpara el azucar pulverizada.
  11. Para armar el Bienmesabe , coloca la mitad del biscocho y cubrela con crema de coco.Coloca sobre esta la otra mitad del biscocho y nuevamente cubre con la crema de coco .
  12. Termina con el suspiro y decora con canela molida si lo deseas.

 

 

 

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