VASITOS DE DULCE DE LECHE

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INGREDIENTES

  • 1/2 taza de azucar
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de leche
  • 1/4 de taza de maicena
  • 3 cucharadas de dulce de leche
  • 40 grs de mentequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION

  1. En una ollita mezclar la maicena , el azucar y la sal. Incorporar la leche y cocinar a fuego bajo , sin dejar de revolver , hasta que la preparacion este cremosa y rompa el hervor, tomar una cantidad de esta preparacion y reservar , esta es una crema de vainilla .
  2. En la mezcla que quedo en la ollita , incorporar el dulce de leche y retiar del fuego, agregarle la mantequilla y la esencia de vainilla y dejar enfriar .
  3. Servir en vasitos colocando la crema de vainilla y luego la de dulce de leche y asi hasta finalizar y decorar con fresas y galleticas.

TORTA DULZURA

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INGREDIENTES

  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de lache
  • 90 grs de mantequilla blanda
  • 200 grs de azucar
  • 2 huevos
  • ralladura de una naranja
  • 150 grs de harina leudante
  • 60 grs de maicena

PREPARACION

  1. Precalentar el horno a temperatura media 180 C .
  2. Batir la mantequilla blanda con el azucar a punto de crema y agregar los huevos, Incorporar la ralladura de naranja y los ingredientes secos , tamizados (la harina, la maicena y el polvo para hornear) alternando con la leche , batir poco los ingredientes secos . 
  3. Colocar un molde enmatequillado y enharinado . llevar al horno por Aproximadamente 45 minutos o hasta incertar un palillo salga seco. 
  4. Retirar dejar enfriar y servir .

 

 

FONDUE DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

  • 200 CC de crema de leche
  • 300 grs de chocolate semiamargo para taza
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharadita de ralladura de Naranja o

         Licor de Naranja

PREPARACION

  1. Colocar en una ollita la crema de leche y calentar sin dejar hervir, incorporar el chocolate picado y mezclar. 
  2. Agregar la leche condensada , la ralladura de naranja . Una vez fundidos los ingredientes, retirar del fuego.

        Cortar las diferentes frutas para acompañar la Fondue.

 

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

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INGREDIENTES

Biscocho:

  • 6 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azucar
  • 1 cucharada de vainilla

Relleno;

  • 3 claras
  • 200 grs de azucar
  • 300 grs de chocolate blanco
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 150 grs de crema de batir
  • 1 una cucharada de licor de naranja

PREPARACION

  1. Biscocho; Batir las claras a punto de letra , incorporar el azucar , luego las yemas una a una,integar la harina con la vainilla , llevar a un horno precalentado a 350 grados C,en un molde desmoldable durante 45 minutos,sacar y dejar enfriar.
  2. Relleno; Mezclar las claras a baño de Maria junto al azucar hasta que se fundan los granitos de azucar. Retirar y batir el merengue fuera del fuego.
  3. Fundir el chocolate a baño de Maria e incorporar a la preparacion anterior , junto con la gelatina sin sabor caliente , previamente disuelta en 3 cucharadas de agua fria .
  4. Por ultimo agregar la crema batida a punto medio y el licor .
  5. Verter la preparacion sobre el biscoho y llevar a la nevera hasta que tome consistencia.
  6. Desmoldar y servir , puedes decorar con frutas o chocolate Negro .

TARTA DE CHOCOLATE Y BASE DE ALMENDRAS

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INGREDIENTES

Base de Almendras:

  • 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 grs de azucar
  • 250 gra de almendras troceadas

Para el cremoso de chocolate;

  • 125 grs de azucar
  • 125 grs de leche liquida
  • 250 grs de crema de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 300 grs de chocolate semiamargo

PREPARACION

  1. Colocar las yemas en un bol , incorporar el azucar,batir hasta blanquear.
  2. En una olla verter la leche y la crema de leche y calentar sin dejar hervir.Agregar a la mezcla anterior .
  3. Añadir el chocolate picado, hasta obtener una consistencia homogenea.
  4. Unir la mantequilla con las almendras troceadas , hasta obtener una pasta y refrigerar por 5 minutos.Colocar en un molde desmoldable , hornear a 180 grados C hasta que este dorada. Enfriar.
  5. Verter la mezcla de chocolate en la base de almendras y refrigerar para que el chocolate endurezca.
  6. Decorar con almendras troceadas y Fresas.

 

TOCINO DEL CIELO

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INGREDIENTES

  • 330 cc de agua
  • 330 grs de azucar
  • 10 yemas 
  • Caramelo

Biscocho

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azucar
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de vainilla

PREPARACION

  1. Colocar en una ollita el azucar y el agua hasta hacer un almibar claro.
  2. Incoporar poco a poco a las yemas sin dejar de batir. Colar la preparacion.
  3. Verter la preparacion en un molde pequeño acaramelado . Cocinar en un horno precalentado a temperatura baja (150 grados), a baño de Maria , durante aproximadamente 45 minutos.Retirar y dejar enfriar.
  4. Biscocho ; Batir las claras a punto de letra incorporar el azucar, luego las yemas una a una, batir bien , integrar el harina y la vainilla . Llevar al horno precalentado a 350 grados durante 45 minutos o esta incertar un palillo y salga seco.
  5. Colocar sobre la preparacion el biscocho , y dejar enfriar .
  6. Luego deslmoldar ,cortar en cuadros y servir.

 

 

CARAMELOS DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

  • 1 taza de azucar
  • 1/2 taza de glucosa
  • 1 taza de crema de leche
  • 60 grs de chocolate semiamargo de taza
  • 20 grs de mantequilla

PREPARACION

  1. Mezclar el azucar y la glucosa y cocinar hasta obtener un caramelo claro , sin revolver.
  2. Retirar del fuego y agregar poco a poco la crema de leche a temperatura ambiente.
  3. Llevar nuevamente a fuego bajo y cocinar hasta obtener punto de bolita suave.
  4. Retiar del fuego y agregar el chocolate bien picado y la mantequilla , mezcla bien.
  5. Verter sobre un papel aluminio enmantequillado y dejar enfriar durante dos horas.
  6. Luego cortar en cuadros .

No te pases de temperatura para que los caramelos te queden blandos.

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