TORTA HELADA CASERA

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INGREDIENTES

Para la base :

  • 230 gramos de azucar
  • 4 claras de huevos

Para el helado :

  • 300 gramos de chocolate triturado
  • 200 gramos de azucar glass
  • 600 ml de nata liquida

PREPARACION

Para la base;

  1. Precalentar el horno a temperatura baja unos 150 grados C.
  2. Colocar en un bowl las claras de huevo y batir hasta lograr punto de letra , luego agregar el azucar glass y batir hasta lograr una mezcla homogenea.
  3. Colocar en una bandeja para llevar al horno , hornear hasta que al  introducir un palito este salga limpio. Dejar enfriar

Mezcla para el helado;

  1. Batir la nata , agregar el azucar glass y el chocolate picado , batir hasta que la nata este bien montada.
  2. Colocar la mezcla del helado sobre la base reservada y llevar a el congelador durante 5 horas o mas antes de servir.
  3. Decorar con chocolate liquido , nueces o frutas.

 

PAVLOVA

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INGREDIENTES

  • 8 claras de huevo
  • 500 gramos de azucar glass 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 400 gramos de frutas de su eleccion

PREPARACION

  1. Precaliente el horno a 100 grados C .
  2. Separe las claras de las yemas , reserve estas ultimas.
  3. Bata las claras a punto de nieve y añadales el azucar poco a poco. Agregar la esencia de vainilla y el vinagre , sin dejar de batir .
  4. Con ayuda de una cuchara , formar un disco con la preparacion sobre una placa de hornear forrada con papel parafinado .
  5. Hagale una ligera depresion en el centro y dejelos secar en el horno de 2 a 2 1/2 horas. Enfrie los fondos con la puerta del horno ligeramente abierta .
  6. Colocar las frutas en el centro y el almibar.

ENSALADA DIPLOMATICA

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INGREDIENTES

  • Surtido de frutas a eleccion
  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cuharadas de azucar glass o Nevazucar
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de Maicena 
  • 2 tazas de crema de leche

PREPARACION

  1. Cortar el surtido de frutas frescas en cuadritos o 2 latas grandes de coctel de frutas en almibar.
  2. Preparar una crema pastelera con 1/2 litro de leche , 3 yemas de huevo , 2 cucharadas de azucar glass , 2 cucharadas de harina de trigo , y 4 cuharadas de maicena.
  3. Licuar todos los ingredientes de la crema pastelera y llevara coccion hasta espesar , retirar del fuego y dejar enfriar en un bowl , cubriendolo con papel film para que no se le forme la pelicula gruesa por encima .
  4. Batir dos tazas de crema de leche hasta obtener un punto suave y cremoso , mezclar con la crema pastelera anterior .
  5. En un bowl colocar el coctel de frutas o las  frutas picaditas y mezclarlo con la preparacion de la crema , llevarlo a la nevera por lo menos una hora antes de servir.