MUFFINS

 

INGREDIENTES

• 150 gramos de azucar
• 100 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 130 gramos de harina
• 20 gramos de almendras molidas 
• 2 gramos de polvo para hornear
• 70 gramos de leche
• 5 gramos de vainilla 
• 2 gramos de sal

PREPARACION

1. Fundir la mantequilla a baño de Maria y dejarla enfriar . 
2. Batir los huevos con el azucar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Retirar el Bowl de la batidora e ir agregando la harina , cernida con las almendras molidas, la sal y los polvos de hornear , alternando con la leche y la vainilla .
4. Verter lentamente la mantequilla sin dejar de mezclar.
5. Verter en los moldes de ponquecitos , hasta un poco mas de la mitad , y hornear a 180 grados C , hasta introducirle un palillo este salga limpio.

Puedes decorar con lo que prefieras , Chocolate , Fresa , Vainilla o frutas

 

 

TORTA MERENGUE DE FRAMBUESA

 

INGREDIENTES

Biscocho

• 120 gramos de azucar
• 4 huevos
• 120 gramos de harina 
• Crema Pastelera
• 300 ml de leche 
• 3 yemas de huevo
• 75 gramos de azucar
• 18 gramos de maicena 
• 18 gramos de harina de trigo
• Vainilla 
• Crema Chantilly
• 1/2 taza de crema para batir
• 3 cucharadas de azucar

 PREPARACION

1. Para el biscocho ; Batir los huevos , incorporar el azucar, mezclar hasta disolver el azucar.
2. Añadir la harina , mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espatula de goma.
3. Colocar en una placa y hornear a 200 grados C , durante 20 minutos. Dejar enfriar.
4. Cortar el biscocho con un aro de reposteria , realizar 3 cortes del biscocho, necesarios para las capas del armado de la torta.
5. Crema pastelera ; Colocar en la licuadora los ingredientes de la crema pastelera, llevar a coccion hasta que espese. Reservar
6. Para la crema Chantilly ; Colocar la crema en un Bol, incorporar el azucar, batir hasta que tenga punto de suspiro.
7. Ensablaje de la torta : Colocar los discos de biscocho en el aro y pincelar con jarabe de frambuesa o almibar .
8. Incorporar la crema pastelera , colocar otro disco , humeder con jarabe nuevamente y sobre este la crema chantilly y las
9. frambuesas. Colocar el ultimo disco humedecerlo con el jarabe y decorar con la crema y las frambuesas.

TORTA DE FRUTAS CONFITADAS

 

INGREDIENTES

• 180 gramos de azucar
• 5 gramos de polvo de hornear
• 300 gramos de harina
• 5 huevos
• 250 gramos de mantequilla
• 2 gramos de sal 
• 5 gramos de pimienta dulce
• 5 gramos de esencia de vainilla
• 100 gramos de frutas confitadas

PREPARACION

1. Batir la mantequilla con el azucar
2. Añadir los huevos ,uno a uno ,batiendo entre cada adicion.
3. Agregar la harina, cernida con la sal , la pimienta y el polvo para hornear.
4. Mezclar hasta obtener una mezcla homogenea.
5. Enharinar las frutas confitadas y añadirlas a la mezcla.
6. Enmantequillar y enharinar el molde . Verter la mezcla preparada y llevar al horno a 350 grados.
7. Dejar enfriar y servir

 

 

DELICADOS PONQUES

 

INGREDIENTES

• 300 gramos de almendras en polvo
• 100 gramos de harina
• 180 gramos de azucar en polvo
• 2 gramos de sal
• 150 gramos de claras de huevo
• 100 gramos de mantequilla
• Mermelada de cerezas para decorar

PREPARACION

1. Fundir la mantequilla en baño de Maria y dejarla reposar hasta que enfrie .
2. Batir la clara con la sal hasta que levanten .
3. Añadir poco apoco el azucar sin dejar de batir.
4. Tamizar la harina con las almendras en polvo y añadirlas a la mezcla , con la 
5. ayuda de una espatula de goma.
6. Rellenar con la masa los moldecitos y decorar con mermelada de cereza y hornear a 180 grados C , hasta que al insertarle un palillo este salga limpio.

 

TORTA HELADA CASERA

 

INGREDIENTES

Para la base :

• 230 gramos de azucar
• 4 claras de huevos

Para el helado :

• 300 gramos de chocolate triturado
• 200 gramos de azucar glass
• 600 ml de nata liquida

PREPARACION

Para la base;

1. Precalentar el horno a temperatura baja unos 150 grados C.
2. Colocar en un bowl las claras de huevo y batir hasta lograr punto de letra , luego agregar el azucar glass y batir hasta lograr una mezcla homogenea.
3. Colocar en una bandeja para llevar al horno , hornear hasta que al  introducir un palito este salga limpio. Dejar enfriar

Mezcla para el helado;

1. Batir la nata , agregar el azucar glass y el chocolate picado , batir hasta que la nata este bien montada.
2. Colocar la mezcla del helado sobre la base reservada y llevar a el congelador durante 5 horas o mas antes de servir.
3. Decorar con chocolate liquido , nueces o frutas.

 

PAVLOVA

 

INGREDIENTES

• 8 claras de huevo
• 500 gramos de azucar glass 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 400 gramos de frutas de su eleccion

PREPARACION

1. Precaliente el horno a 100 grados C .
2. Separe las claras de las yemas , reserve estas ultimas.
3. Bata las claras a punto de nieve y añadales el azucar poco a poco. Agregar la esencia de vainilla y el vinagre , sin dejar de batir .
4. Con ayuda de una cuchara , formar un disco con la preparacion sobre una placa de hornear forrada con papel parafinado .
5. Hagale una ligera depresion en el centro y dejelos secar en el horno de 2 a 2 1/2 horas. Enfrie los fondos con la puerta del horno ligeramente abierta .
6. Colocar las frutas en el centro y el almibar.

ENSALADA DIPLOMATICA

 

INGREDIENTES

• Surtido de frutas a eleccion
• 1/2 litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 2 cuharadas de azucar glass o Nevazucar
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de Maicena 
• 2 tazas de crema de leche

PREPARACION

1. Cortar el surtido de frutas frescas en cuadritos o 2 latas grandes de coctel de frutas en almibar.
2. Preparar una crema pastelera con 1/2 litro de leche , 3 yemas de huevo , 2 cucharadas de azucar glass , 2 cucharadas de harina de trigo , y 4 cuharadas de maicena.
3. Licuar todos los ingredientes de la crema pastelera y llevara coccion hasta espesar , retirar del fuego y dejar enfriar en un bowl , cubriendolo con papel film para que no se le forme la pelicula gruesa por encima .
4. Batir dos tazas de crema de leche hasta obtener un punto suave y cremoso , mezclar con la crema pastelera anterior .
5. En un bowl colocar el coctel de frutas o las  frutas picaditas y mezclarlo con la preparacion de la crema , llevarlo a la nevera por lo menos una hora antes de servir.

TORTA DE YOGURT

 

INGREDIENTES

• 1 yogurt natural
• 3 tazas de harina
• 3 tazas de azucar
• 1/2 taza de vino blanco dulce
• 1/8 Aceite
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 limon  (la ralladura)

PREPARACION

1. Colocar el yogurt en la batidora junto el azucar , batir hasta integrar , luego colocarle los huevos e ir batiendo uno a uno , comenzar a incorporar la harina , junto al vino y luego el aceite , la ralladura de limon , y por ultimo el polvo para hornear.
2. Enmantequilla y enharinar un molde y colocar al horno previamente precalentado a 350 grados C durante 45 minutos o hasta incertar un palito y este salga seco.

MOUSSE DE PARCHITA

INGREDIENTES

• 1/2 taza de pulpa de parchita
• 2 cucharadas de agua fria adicional
• 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
• 5 yemas de huevo
• 1 y 1/2 tazas de azucar
• 1 y 1/2 de tazas de crema para batir refrigerada
• Fresas para decorar

PREPARACION

1. Corta un trozo de papel encerado , doblalo por la mitad y rodea con este los moldecitos individuales y sujetalos con cita adhesiva. Coloca la pulpa de parchita en la licuadora con las dos cucharadas de agua , procesa y luego cuela el jugo .
2. Vierte la media taza de agua fria adicional en una ollita y disuelve la gelatina . calienta a fuego bajo hasta que este trasparente .
3. Bate las yemas en la batidora de mano hasta que esten blanquesinas e incorpora poco a poco el azucar. Cuando la mezcla este cremosa añade la gelatina disuelta .
4. En otro recipiente bate la crema hasta que forme picos suaves , integra la crema batida a la mezcla anteriormente con movimientos suaves de manera que no puerda su volumen.
5. Llene los moldecitos individuales y metelos en la nevera durante por lo menos cuatro horas. A la hora de servir , retira cuidadosamente el papel . Decora con los petalos de rosa o con las fresa y chocolate .

PIZZA DE FRESAS

INGREDIENTES

Base:

• 1 y 1/2 tazas de galletas en trocitos
• 1/4 de taza de azucar
• 1/2 taza de mantequilla derretida

Crema:

• 350 grs de queso crema
• 1/4  taza de azucar
• 1/4 taza de crema para batir refrigerada
• 16 fresas

Glaseado:

• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de azucar adicional
• 1 cucharada de maicena

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 350 grados F .
2. Para hacer la base , mezcla los trocitos de galletas con el azucar y la mantequilla derretida. Cubre el fondo del molde con esta mezcla y hornea hasta que este doradita , por lo menos unos 10 minutos , Retirala del horno y dejala enfriar.
3. Para hacer el relleno: Bate el queso crema con el azucar y añade la crema para batir .
4. Verter esta mezcla sobre la base horneada y decorar con las fresas. Meter la tartaleta en la nevera para que adquiera firmeza .
5. Para preparar el glaseado , coloca en una ollita el jugo de naranja y el azucar adicional .
6. Cocina a fuego bajo hasta que el azucar se disuelva , añade la maicena y sigue cocinando hasta que espese .
7. Pincela la pizza de fresa y dejala enfriar . Conservala en la nevera hasta que la vayas a servir . Corta la tartaleta como si fuera una pizza.